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在夏天玉米漿干粉的保存方法

  • 時間：2022-05-13
　　由于夏天的氣溫高，對于儲存玉米漿干粉來說，是個非常突出的問題。由于本身含有氮、微生物和糖等有機物，所以如果保存不當的話，就會滋生大量的細菌等微生物，導致酸敗變質。再加上液體玉米漿內部物質不均勻，容易沉淀，所以玉米漿的存儲也是一個非常頭疼的問題。
　　玉米漿干粉在夏天炎熱天氣下，營坊道低溫庫中進行儲存，否則非常容易被細菌感染變質。即使使用玉米油進行油封，也會有部分的玉米漿變質。而使用冷庫需要全天運轉，并且企業對玉米漿干粉的需求很大，所以需要容量較大的冷庫進行保存，成本非常高。所以玉米漿用量非常大的企業為了減少儲存成本，都改用不需要苛刻條件來存儲。
　　玉米漿干粉可以通過代謝碳水化合物來產生乳酸，從而導致產品的ph值變低，從而可以控制病原體的增長。其產生的抑菌素可以作為食品的防腐劑，同時可以促使亞硝酸鹽分解，減少亞硝酸銨的產生。
　　在微生物發酵行業中，作為發酵培養基成本高的氮源，是十分關鍵的一種添加劑。而玉米漿干粉由玉米漿經高溫噴霧干燥制成，成本較低。同時氮含量也很高，也含有豐富的氨基酸，維生素，可溶性蛋白，無機鹽等成分，所以在微生物發酵培養中應用十分廣泛。

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